E chegou aquele momento de revelarmos o mais novo estilo de cerveja do Lamas Brew club. Neste ciclo, fomos atrás de um estilo que nos remete a lembranças boas de épocas distantes onde a cerveja era cristalina, com final seco e sem firulas.
O estilo escolhido ainda não é reconhecido pelo BJCP, mas garanto que você irá adorar essa receita que enaltece as clássicas cervejas da costa oeste americana.

Estamos falando da COLD IPA. Já experimentou a nova IPA sensação nas terras do Tio Sam?

Embarque com a gente nesse mundo complexo e viciante da cerveja caseira!

História da COLD IPA

A Cold IPA nasce pelas mãos do mestre cervejeiro Kevin Davey da cervejaria Wayfinder de Portland. Era 2017 e as NE IPAs estavam invadindo a costa oeste americana. Após criar sua versão de NE IPA, Davey colocou suas energias em criar uma IPA cristalina, uma clássica West-coast IPA e conseguiu também. Então, começou a pensar como ele poderia dar um toque a mais em sua IPA, e aí começaram os testes do que viria a se tornar a COLD IPA.

Primeiro ele incorporou adjuntos à receita para remeter às primeiras cervejas feitas em terras norte-americanas. O uso de arroz ou milho na cerveja dá características distintas e permite que a cerveja tenha um final seco, além da cor amarelo palha. Nos testes, Davey usou um fermento lager bem neutro e fermentou em alta temperatura para lager (18°C) e em outros testes usou um fermento ale bem neutro e fermentou em baixa temperatura para ale (18°C) e por fim adicionou o dry hop.

O resultado foi uma cerveja com aromas magníficos de lúpulo, um amargor limpo e um final seco marcante que convida o próximo gole. Com o resultado dessa cerveja que não era uma IPL e nem uma cream ale lupulada, mas sim uma cerveja diferente de tudo que eles já haviam produzido, eles a chamaram de COLD IPA.

Uma cerveja cristalina, amarga, leve e com final seco – a antítese da New England IPA que estavam invadindo a costa oeste dos EUA.

Características da Cold IPA

Cerveja leve com notas equilibradas e com final crispy e seco alta drinkability.

OG: 1.056    FG: 1.010
IBU: 53,1    ABV: 6,1%     EBC: 12,8
Carbonatação Ideal (em Volumes de Co2): 2.5 – 2.6 vols

Vantagens de Ser Assinante Lamas Brew Club

Fazendo parte do club, o cervejeiro sempre terá:

• Receitas inéditas e completas para fazer em casa;
• Desafios cervejeiros a cada ciclo do clube;
• Frete Grátis no envio do ciclo do clube;
• Análise sensorial da amostra de cerveja completamente grátis;
• Até 15% de desconto no site e nas lojas físicas da Lamas Brew Shop na compra de insumos e equipamentos;

E aí ficou curioso com essa receita? Veja como adquiri-la no site do Lamas Brew Club.