Quem nunca sofreu enchendo garrafas direto da torneirinha do fermentador/maturador que atire a primeira cerveja! Atualmente no mercado cervejeiro encontramos diversos tipos de enchedores de garrafa. Mas quais as principais características e o prós e contras de cada modelo? Hoje vamos falar um pouco sobre cada um deles.

Enchedor de garrafas com válvula (bottle filler) – Plástico e Inox

Características: Esse é o enchedor de garrafa mais simples encontrado no mercado. Basta conectar o bottle filler diretamente na saída de qualquer torneira com saída 3/8″ ou via uma mangueira com esta bitola, colocar no fundo da garrafa, pressionar  para que a válvula libere a vasão do líquido e encher até o topo da garrafa. Ao atingir o volume basta “retirar” o enchedor da garrafa e você terá o perfeito head space. Existem dois modelos o de plástico e o de inox. Prós:

• Custo;
• Facilidade de manuseio, pode ser operado por 1 pessoa;
• Facilidade na hora de limpar e sanitizar;
• A versão em plástico da para ver se está sujo;

Contras:

• Não serve para cervejas carbonatadas com carbonatação forçada;
• O de plástico não pode ser sanitizado com álcool, pois diminui a vida útil do produto;
• Ao comparar com o de contra-pressão, ele favorece a oxidação;
• O modelo de inox tem o custo elevado comparado ao modelo de plástico.

Enchedor de garrafa Beer Gun

Características: Este equipamento serve para envase em garrafas de cervejas carbonatadas com carbonatação forçada, porém deve-se tomar cuidado com a alta formaçãod e espuma. Ele é ideal para cervejas não carbonatadas. Atenção: para utilizar esse enchedor, é necessário que você possua um cilindro de CO2 com regulador de pressão e um post-mix ou keg com todas as conexões. Ele é super fácil de usar, basta inserir a haste do enchedor até o fundo da garrafa, pressionar o gatilho de  gás por alguns segundos para purgar o oxigênio da garrafa, então só pressionar o gatilho de líquido para liberar a cerveja. Pode encher a garrafa até o gargalo, pois a hora que retirar a haste do beergun, sobrará o head space adequado. Pressione novamente o gatinho de gás com a haste  do enchedor inserido no gargalo para purgar o oxigênio eventualmente restante e tampe a garrafa. Prós:

• Fácil de montar e desmontar;
• Desenvolvido para usar com uma mão enquanto segura a garrafa com outra mão;
• Partes em contato com a cerveja são em inox;
• Fácil de limpar;
• Pode ser usado com outras bebidas como hidromel, sidra;
• Purga do oxigênio da garrafa;

Contras:

• Tem que lembrar de limpar regularmente;
• Favorece a oxidação em relação o enchedor de contra pressão;
• Custo inicial alto, pois exige cilindo de CO² e regulador de pressão;

Enchedor de contra-pressão

Características: Utilizado para engarrafar sua cerveja, já carbonatada,  diretamente de barris (keg ou postmix). Geralmente as cervejarias usam sistemas de envase de contra-pressão em suas linhas de envase de cerveja. Com este enchedor de garrafas você pode engarrafar sua cerveja sem uso de priming, tornando sua cerveja mais limpa e com paladar mais puro. Não há espumamento no enchimento. O enchedor de contra-pressão é muito fácil e direto de usar, mas requer um pouco de prática para não haver desperdício de cerveja.  Se quiser dicas de como usar um enchedor de contra pressão   fizemos um post em nosso blog, demonstrando sua utilização. Ele possui entradas e saídas em barbatanas de 1/4, rolha de silicone nº 5 para vedação de garrafas, válvula de alívio tipo agulha, para ajuste fino de escape de gás. A altura máxima do tubo de inox enchedor é de 40 cm, permitindo o enchimento de Growlers, mas para isso, basta substituir a rolha por uma rolha nº 13. Ele ainda possui ajuste de altura do tubo enchedor via porca prensa-cabo permitindo ajuste para qualquer tamanho de garrafa até o tamanho máximo do tudo enchedor. Prós:

• Evita oxidação da cerveja;
• Permite envasar a cerveja já carbonatada;
• Mesmo princípio do envase profissional;
• Pode ser usado para o enchimento de growlers utilizando uma rolha n°13.
• Pode-se ajustar a altura do tubo enchedor, permitindo o ajuste para qualquer tipo de garrafa;

Contras:

• Exige dois operadores;
• Perda de cerveja até ganhar experiência no uso;
• Custo inicial alto, pois exige cilindro de CO² e regulador de pressão;
• Processo de limpeza e sanitização mais complexo que o bottle filler e beer gun;

Enchedor de Garrafa Semi-automático

Características: o enchedor de garrafa semi-automático funciona através da ação da gravidade e fecha automaticamente quando a garrafa enche até a altura desejada. É super fácil e prático de usar. Esse equipamento serve para envasar cervejas e outros líquidos não carbonatados. Seu funcionamento permite encher várias garrafas de maneira fácil e quase automática. Uma dica é utilizar um engradado para manter as garrafas firmes e facilitar o enchimento de várias garrafas. Prós:

• Fácil de usar;
• Praticidade;
• Para automaticamente de envasar;
• Todas as garrafas ficam com o mesmo volume;

Contras:

• Não é ideal para líquidos carbonatados;
• Precisa ter diferença de altura entre o balde fermentador e a garrafa;

E agora? Que dúvida né? Qual modelo de enchedor de garrafa que você utiliza? Se ainda tiver dúvida, dê uma olhada nesse post que fizemos sobre Dicas de envase da Cerveja . Boas Cervejas!