Malte Red Active - Viking Malt
Pacote de 100g de Malte Viking Red Active. EBC: 30-40
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Descrição
MALTE RED ACTIVE - VIKING MALT
As características únicas deste malte excepcional baseiam-se numa variedade especial de numa complexo processo de maltagem com uma temperatura de cura superior a 100°C. O malte Viking Red Active proporciona um sabor puro maltado, de nozes, limpo e duradouro, juntamente com atividades de amilase exclusivas para este nível de cor.
Este é um verdadeiro malte de variedade única para qualquer bebida avermelhada. Ele é o substituto perfeito do malte RED X da maltaria Bestmalz.
Características:
Uso: o malte viking Red Active é o malte ideal para qualquer cerveja Ale, dark lagers, cervejas festivas e bocks. Realça os sabores maltados, o sabor encorpado e também as cores avermelhadas. A forte atividade enzimática oferece bom potencial para o desenvolvimento de receitas com adjuntos ou maltes não ativos. Com este malte, você está caminhando para uma cor avermelhada forte, não precisando diluit a cor com maltes claros.
Dosagem: pode ser de até 100% do grist.
Equivalente: Red X da maltaria BestMalz
Umidade: max 4,5%;
Extrato fino: min 78,0 % dm;
Cor: 30-40 EBC;
Proteína: max 13,5 % dm;
Amino nitrogênio livre: min 130 mg/l;
Sacarificação: max 20 min;
pH: max 5,6;
Poder diastático: min 200 WK dm;
DMSP: max 2,5 ppm
Atenuação: min 75 %
