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Kit Receita de Cerveja Sem Glúten Dry Stout - 5L
Cod: KIT_STOUT_SG_05L
Lamas
Kit de receita de cerveja sem glúten, estilo Dry Stout. Produz 5 litros. Kit com malte moído e sem fermento. Incluso a enzima para remoção de glúten da cerveja.
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Descrição
KIT DE RECEITA DE CERVEJA SEM GLÚTEN DRY STOUT – 5L
Cerveja artesanal sem glúten: a escolha ideal para todos os paladares!
Nossa paixão por cerveja artesanal nos inspirou a criar receitas exclusivas de cervejas sem glúten, utilizando os melhores insumos do mercado. Os kits da Lamas Brew Shop garantem uma experiência cervejeira completa, com ingredientes frescos e de alta qualidade, além de um passo-a-passo detalhado desenvolvido por especialistas.
Com nossos kits de cerveja sem glúten, você pode produzir em casa 5 litros de uma deliciosa Irish Stout ou Dry Stout como também é conhecida. O kit é ideal para quem aprecia cervejas leves e refrescantes e tem intolerância ao glúten.
Irish Stout é uma cerveja preta com sabor torrado intenso que lembra café e chocolate amargo, nossa versão é leve com baixo teor alcoólico, com notas de café intensas que combinam com carnes assadas e sobremesas como brownie de chocolate e sorvete de baunilha.
Lamas Brew Shop: o sabor da cerveja artesanal sem glúten ao seu alcance!
Características do estilo segundo o guia BJCP:
Impressão Geral: Uma cerveja preta com um sabor torrado pronunciado que lembra café. O equilíbrio pode variar do uniforme até muito amargo, com as versões mais equilibradas tendo um pouco de dulçor maltado e as versões amargas sendo bastante secas. As versões de barril normalmente são cremosas pelo serviço com nitro, mas as versões engarrafadas não terão esse caráter.
Aroma: Aroma moderado de café domina; pode ter notas secundárias leves de chocolate amargo, cacau ou cereais torrados. Ésteres médio-baixo opcionais. Aroma baixo de lúpulo terroso ou floral é opcional.
Aparência: Cor muito preta a marrom escuro com reflexos avermelhados. Opaca. Quando servida com nitrogênio possui colarinho espesso, cremoso, durador, de cor castanho claro a marrom, mas não espere um colarinho firme e cremoso em uma cerveja engarrafada.
Sabor: Sabor moderado de cereais torrados ou malte com um amargor médio a alto. O final pode ser seco e como café ou chocolate amargo, a moderadamente equilibrado com um toque de caramelo ou dulçor maltado.
Sensação na Boca: Corpo médio-leve a médio-cheio, com um caráter um tanto cremoso – especialmente quando servido com nitro. Carbonatação baixa a moderada.
Características:
IBU: 31,6;
OG: 1,041;
FG: 1,010;
ABV: 4,1%.
O que acompanha o kit?
Malte em grãos moídos;
Lúpulo;
Enzima Protease;
Priming;
Receita detalhada.
Levedura indicada: Fermentis S-04 ou Angel CY115
Atenção: Os maltes desse kit são moídos. Fermento vendido separadamente. Para essa receita você utilizará apenas metade do sachê de levedura, você pode usar a outra metade para fazer outra receita.
Atenção celíacos: A enzima empregada na redução de glúten na cerveja assegura que os níveis deste componente sejam mantidos abaixo de 10 ppm, atendendo aos critérios da ANVISA para que tais produtos possam ser rotulados como "sem glúten". Porém para garantir a quantidade de glúten, é necessário a realização de teste ELISA em laboratório. A dosagem e procedimento corretos de uso da enzima permite a quebra do glúten da cevada (malte) a níveis abaixo dos 10 ppm detectáveis pela metodologia oficial (elisa) para análise do glúten em bebidas. Segundo os art. 2 e 32 da in 65/2019 do MAPA, a expressão "cerveja sem glúten" é permitida para cerveja que contenha teor de glúten abaixo do estabelecido em regulamento técnico específico. Segundo a oms, esse nível é de 20 ppm.
Boas Cervejas!
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
| Modelo do Produto | Dry Stout Sem Glúten 5L |
| Teor alcoólico | 4,1% ABV |
| Volume | 5 litros |
| Estilo | Irish Stout |
Indicação do Mamute
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