KIT RECEITA DE CERVEJA ARTESANAL AMERICAN IPA TNT 10L
Humulus Lupulus, popularmente conhecido como Lúpulo, é uma planta de difícil cultivo, típica das regiões frias do planeta. Para nós cervejeiros: o néctar dos deuses. Sim, somos viciados em lúpulos, quanto mais amargo melhor. Pensando nisso, a Lamas Brew Shop lançou para nossos clientes aficcionados nesse nobre ingrediente a campanha Lúpulo na Veia, uma verdadeira explosão de aromas e sabor.
São quatro receitas de cerveja artesanal. Todas com a mesma base de malte. Mas então o que muda? Cada receita contém altas doses de um único lúpulo e, para finalizar, o famoso dry hopping* para uma pegada a mais no aroma de lúpulo, aumentando ainda mais o frescor da sua cerveja. Os protagonistas são: Cascade, Amarillo, Citra e TNT. Escolha o seu e vá com tudo (ou com todos).
Esta receita de cerveja artesanal é feita com o lúpulo TNT. Este lúpulo é uma explosão de aromas de maracujá, uvas e frutas doces tornando-o um lúpulo exclusivo. E o mais surpreendente, é um lúpulo alemão! Este kit produz 10 litros de cerveja artesanal do estilo American IPA.
Características do estilo segundo o BJCP:
Impressão Geral: Uma American Pale Ale decididamente mais lupulada e amarga, moderadamente forte, apresentando variedades de lúpulos americanos modernos ou Novo Mundo. O equilíbrio é orientado para os lúpulos, com um perfil de fermentação limpo, final seco e limpo, com sustentação de maltes a permitir uma criativa variedade de caráteres de lúpulo destacar-se na cerveja.
Aroma: Um proeminente a intenso aroma de lúpulo com uma ou mais características de lúpulo americano ou do Novo Mundo, como cítrica, floral, de pinho, resinosa, condimentadas, de frutas tropicais, de frutas de caroço, de berries, de melão, etc. Muitas versões utilizam dry hopping e podem ter um aroma de lúpulo fresco adicional; isto é desejável, mas não exigido. O caráter de grama verde deve ser mínimo, se estiver presente. Um baixo a médio-baixo e limpo aroma de maltes com caráter de grãos pode ser encontrado no fundo. Frutado de levedura também pode ser detectado em algumas versões, embora um caráter neutro de fermentação também seja aceitável. Uma nota de álcool contida pode estar presente, mas este caráter deve ser mínimo, na melhor das hipóteses. Qualquer caráter de lúpulos americanos ou do Novo Mundo é aceitável; novas variedades de lúpulo continuam aparecendo e não deve este estilo restringir o emprego deles.
Aparência: A cor varia de dourado médio a leve âmbar-avermelhado. Deve ser límpida, embora as versões não filtradas e que passam por dry hopping podem ser turvas. Colarinho de média formação, branco a bege clarinho, com boa persistência.
Sabor: O sabor de lúpulo é de médio a muito alto, e deve refletir um caráter de lúpulos americanos ou do Novo Mundo, tais como cítrico, floral, de pinho, resinoso, condimentado, de frutas tropicais, de frutas de caroço, berries, melão, etc. Amargor de lúpulo médio-alto a muito alto. O sabor de malte deve ser de baixo a médio-baixo e é geralmente limpo e com caráter de grãos, embora sejam aceitáveis algumas notas suaves de caramelo ou tostado. Baixo frutado derivado da levedura é aceitável, mas não exigido. Final seco a semi-seco; o dulçor residual deve ser baixo a nenhum. O amargor e o sabor de lúpulo podem permanecer no retrogosto, mas não deve ser áspero (harsh). Pode ser percebido um sabor de álcool muito suave nas versões mais fortes. Pode ser ligeiramente sulfurosa, mas a maioria dos exemplares não apresenta esse caráter.
Sensação na Boca: Corpo médio-leve a médio, com uma textura macia. Carbonatação média a médio-alta. Sem adstringência áspera derivada do lúpulo. Leve aquecimento alcoólico não é uma falha se não interferir no equilíbrio geral.
Características:
IBU: 55,6;
OG: 1.062;
FG: 1.013;
ABV: 6,6%.
O que acompanha o kit?
Malte;
Lúpulo (muito Lúpulo);
Fermento;
Priming;
Receita detalhada.
Atenção: Os maltes desse kit não são moídos. Para malte moído, escolher a opção POR UNIDADE, MOÍDO.
Boas Cervejas! #lamasbrewshop #lupulonaveia
*Para fazer o dry hopping o ideal é ter um Hop Bag ou algum saquinho de pano de fácil sanitização.
