Fermento Angel BF16 - Lager
Levedura Angel BF16 Lager, pacote com 12g. Indicada para cerveja pilsen, american lager.
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Descrição
FERMENTO ANGEL - BF16 - LAGER
O fermento para produção de cerveja artesanal Angel BF16 - Lager produz cervejas de características leves, refrescantes e neutras.
Indicada para lagers leves como american lager, pilsen, pilsen tcheca, italian pilsner e muitos outros estilos.
Características:
Uso: OG < 1.050: 80-150 g/hL: 2 sachês para 20 litros - OG > 1.050: 160-300 g/hL: 4 sachês para 20 litros;
Floculação: alta;
Atenuação: 80-91%;
Tolerância ao álcool: 10%;
Temperatura de fermentação: 10 a 20°C, idealmente 10 a 15°C;
Equivalente: Fermento Fermentis W-34/70, Mangrove Jack´s M84;
Armazenagem: recomendada em geladeira;
Peso: 12 gramas.
Outras características:
- Fase lag reduzida, início rápido de fermentação;
- Aroma neutros, típicos de lagers leves e refrescantes;
- Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação;
- Resulta em cerveja de alto drinkability, com sabor limpo.
Dados Tecnicos:
Aparência: pó de cor bege, seco;
Matéria seca: ≥93%;
Células vivas: ≥4,0 x 109 UFC/g;
Levedura selvagem: ≤1,0 x 103 UFC/g;
Bactérias totais: ≤5,0 x 103 UFC/g;
Lactobacillus: ≤1,0 x 103 UFC/g;
Microrganismos patogênicos: ausentes.
Todos os produtos têm os lotes analisados (*) antes da liberação da produção.
* Referências de métodos: ASBC e EBC
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
| Tipo | Lager |
| Floculação | Alta |
| Temperatura de fermentação | 10-15°C |
| Atenuação | 80-91% |
| Tolerância alcoólica | 10% ABV |
Indicação do Mamute
Fermento Fermentis - SafAle™ US-05 - 100g
ou 4x de R$56,39 sem juros
