Caseinato de Potássio
Pote com 50g de Caseinato de Potássio (Caseo Speed). Indicado para clarificação de hidromel.
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Descrição
CASEINATO DE POTÁSSIO
CASEO SPEED é muito utilizado na produção de hidromel. Ajuda na fermentação e clarificação do hidromel.
Ele é um produto obtido diretamente do leite e desidratado mediante homogenização e atomização.
Constitui-se de um pó branco, de odor e sabor característico com um conteúdo em proteínas mínimo de 95%. A dispersão em água é muito elevada evitando a formação de grumos. O produto puro é confeccionado sem adição de outros produtos.
As vantagens de CASEO SPEED são:
1) coagulação rápida e completa
2) alta diminuição de ferro seja na forma iônica ou como complexo fosfato-férrico, responsável pela temida casse.
3) diminuição do teor de leocoantocianos auxiliando a obtenção de hidroméis menos oxidáveis
4) eliminação de odores anormais e leve efeito descorante
5) obtenção de hidroméis organolepticamente melhores, aumentando o frescor dos mesmos.
Recomendações: CASEO SPEED possui múltiplos empregos
1) na clarificação: em combinação com FORT BENTON para obtenção de mosto ou hidormel completamente limpo.
2) na fermentação: sempre associado com FORT BENTON se obtém um hidromel mais balanceado
Alto teor de taninos pode limitar sua eficácia.
Composição:
Proteínas mínimo 96%
Matéria gordurosa 3%
Lattosio anidro 1%
Modo de Uso: Dissolver previamente CASEO SPEED em água fria estéril na proporção 1:10 mediante constante agitação, de preferência com ajuda de eletroagitadores. Deixar repousar por algumas horas (entre 3-5 horas). Agregar a solução dosando lentamente na massa a tratar, mantendo em remontagem. (Se aconselha o uso de homogenizadores).
Dose de emprego:
30-100 g de Caseinato para cada 100 litros nos mostos
20-50 g de Caseinato para cada 100 litros no hidromel
40-80 g de Caseinato para cada 100 litros para tratar hidromeis oxidados
Indicação do Mamute
