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Ócio produtivo…Máquina de fazer pão parada há meses. Fermento US-05 vencido há dois anos. Pronto, ta feito o nosso experimento Lamas: um Brioche com US-05. E não é que funcinou? Segue o que você precisa pra fazer um Brioche bem bacaca:1 Máquina de Fazer Pão 😉60 ml de Leite Integral150g de margarina1 colher de café […]

Atualizado em outubro de 2018. Continuando nossa série sobre Starter, agora vamos falar de alguns mitos/dicas relacionados a esta propagação. Uma das dúvidas mais comuns é saber se ele funcionou ou não. E como somos preocupados com nossas crias, qualquer coisa que aparentemente fuja do comum pensamos que tudo foi pro ralo. Mas calma…em 90% […]

Atualizado em outubro de 2018. Uma das dúvidas mais comuns entre os que se aventuram no mundo das leveduras líquidas é o temido Starter. Muitos homebrewers preferem adiar o sonho de usar leveduras líquidas por medo de fazê-lo. Mas no fundo, é algo tão simples que resolvemos mostrar aqui algumas etapas para tentar elucidar de […]

Um pergunta natural que surge ao se trabalhar com leveduras líquidas é: Elas realmente são tão melhores que as leveduras secas (ou em pó ou liofilizadas)? Quando usamos o adjetivo “melhor” temos de definir o “melhor  em que ?” Em qualidade de produto são similares. As marcas de fermento em pó mais conhecidas e que […]