A melhor cerveja pode ser sua
Pois é cervejeiros, não estamos malucos, não vendemos a alma ao diabo e vocês não estão cegos. Vocês leram certo o título deste post. Iremos falar de uso de arroz na cerveja. Você sabia que o uso de arroz para compor a lista de insumos de uma cerveja vem de muito antes dos grande conglomerados […]
Em 2013 demos um grande passo para a nossa história e revolucionamos o mercado cervejeiro do Brasil: viramos representantes exclusivos da maltaria Muntons no país, a malteria mais cobiçada do mundo. Leia mais sobre esse momento aqui. De lá para cá só confirmamos o que já tínhamos certeza: a Muntons caiu no gosto dos cervejeiros […]
Seguimos desmitificando o bicho papão que são os ajustes na água cervejeira dos cervejeiros caseiros Brasil a fora. Mas e ai, é possível fazer ajustes de sais na água que eu uso para produzir minha cerveja? No post Água Cervejeira, desmistificando este “bixo papão” – Parte I explicamos quais são os principais parâmetros: o que […]
Considerando que mais de 90% da cerveja é composta por água, devemos dar mais atenção para esse componente tão importante que muitas vezes passa despercebido. A água cervejeira influência no sabor, espuma, estabilidade sensorial, drinkability e na cor da cerveja. Para um cervejeiro caseiro iniciante uma água potável e sem cloro já é o suficiente […]
